鸭蛋又名鸭卵，含蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养成分，下面就给大家说一下在我国历史悠久，深受老百姓喜爱的咸鸭蛋。

咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，是佐餐的佳品，它色、香、味聚全，咸鸭蛋中含有的各种矿物质总量超过鸡蛋很多，特别是身体中十分需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，还能预防贫血，同时咸鸭蛋中的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一，而且咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾，还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，不仅如此，咸鸭蛋还有清肺火、降阴火等功能，好处比没有腌制的鸭蛋更胜一筹，煮着吃还可以治愈拉肚子，咸蛋黄油还可以治小儿积食，外敷也可以治烫伤和湿疹。

咸鸭蛋中所含的微量元素非常容易被人体所吸收，而且味道咸度适中、不愧是老少皆宜的好东西。