如何腌制咸鸭蛋既不咸又有黄油

人气 16310   2012-3-27 13:50

如何腌制咸鸭蛋既不咸又有黄油

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1、黄沙腌蛋法。

备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,诛仙网,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食物袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,咸鸭蛋的腌制办法。可用其它泥沙接替,假若沙的粘性不好,可加少许黏土。

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2、饱和食盐水腌制法。

水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,到达饱和情景(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,相比看咸鸭蛋的腌制办法。并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置透风处,25天摆布即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特殊香。

3、面糊腌制法.

取面粉适量,用热水调成糊状,参加大批五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,听听咸鸭蛋的腌制办法。密封坛口。食盐与面糊融和在一块儿,让盐分渗透蛋内,25天后即可掏出煮食。

4、白酒浸制法。

按每一5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5千克备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,咸鸭蛋的营养价值。再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。

5、辣味咸蛋的腌制。

备辣酱精盐各一碗,洗净的新颖鸭蛋若干个,腌制时将瓷罐用净水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,开心农场给我们的人生启示,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严厉密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。

6、辣咸酒味蛋的腌制。

取稠辣酱、白酒,按8:2的比例调拌均匀,把洗净晾干的鸭蛋逐个放进均匀滚蘸后,咸鸭蛋。再在精盐中滚一遍,传奇网,然后放入瓷罐内,周密封口,腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色,酒香四溢,胶原蛋白作用。其实咸鸭蛋的腌制办法。咸中微辣,味美宜人。

7、五香咸鸭蛋的腌制。

取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸭蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓烈,对比一下腌制方法及忌点。微咸可口。

一种简略的做法,人人试试~~

1.鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋均可以),越新颖的越好,这样保质期长

2.用净水当真把蛋的外壳洗清洁(否则有细菌在蛋孔里面)

3.放在盘中彻底风干水份(必定要彻底搞干水份哦)

4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的一般酒就可以),然后厚厚的裹上盐

5.把蛋放在一个密封前提好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最佳人人再多扎几个袋子在外面,保证优良密封性嘛

6.把这包蛋放在阴凉之处20天.20天后就能拉

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