一般只听过皮蛋拌豆腐，小葱拌豆腐，这个鸭蛋拌豆腐也是我就着家里的原料进行了一个创新吧。七彩网扬州店，可在网上购买各种素菜，荤菜，快洁菜，而且免费送货上门，给我们这些上班簇解决了买菜难的问题，特别是看网友介绍的这里卖的散养咸鸭蛋，蛋黄红彤彤的，筷子挑下去，蛋黄就滋滋的冒出了红油，这些年很少能吃这出油的鸭蛋了，记忆中还是小时候在家吃妈妈自己腌制的鸭蛋，现在菜场买的鸭蛋蛋黄都是淡黄色的，基本无油了。于是网购了十只鸭蛋回来尝一尝。老板说，这个鸭蛋最好再放一个星期吃味道会更好，有了专家的指示当然要听，耐心的等待了一星期，开始煮鸭蛋喽……

材料：鸭蛋1—2只，内脂豆腐1盒，小葱1根，蒜头3瓣，盐，麻油，味精，蚝油

做法：

1、将买回的生鸭蛋洗净煮熟。

2、将葱、蒜切末，备用

3、豆腐倒入碗中，放入盐，麻油，味精，蚝油，稍稍入味。

4、将鸭蛋去壳放入豆腐上再撒上葱末、蒜末。

5、放入冰箱再冷藏一下，中午下班回家吃时，真是清凉爽口。