准备材料

份量: 4

木耳菜(豆腐菜) 750克

煮咸鸭蛋 1只

菜油 2汤匙

大蒜 3瓣，对切两半

上汤 200毫升

盐 1/4 茶匙

制作方法

准备：20 分钟 | 制作：10 分钟

1.将木耳菜摘去老叶，老茎，洗净， 沥干水。将嫩叶带茎分开，如果菜叶过大，可撕成小片。 2.将熟咸鸭蛋去壳，蛋黄，蛋白分开，弃掉蛋白，把蛋黄压碎。 3.炒锅置中火上预热，加菜油，热至六成，放大蒜，煎1分钟，至蒜呈浅黄色，铲出备用。放入木耳菜，炒3分钟，加上汤及盐，与汤合煮1-2分钟，待汤滚，加蛋黄，炒匀即可铲出。将煎香的大蒜放在菜上即好。