曾记得小时候从来不爱吃关里家的南瓜。甜的不好吃。16岁回到东北父母身边后也还是对南瓜不感兴趣。没想到近几年来东北的窝瓜越来越好吃，感觉是见过的最好吃的了。记得第一次吃还是在饭店里吃的鸭蛋黄焗窝瓜，吃到嘴里好像不见了窝瓜都是鸭蛋黄，入口就化。窝瓜在秋季是最便宜的蔬菜，几角钱一斤，而咸鸭蛋更是一年四季都有卖的。还可以自己淹。于是自己就想动手做一下，在网上看了几种做法做出来的东西味道还可以，但是型状不好看，而且不脆。

认真的请教了一下楼下饭店的老板，他们的做法是：

先把窝瓜切成小条后用水煮一下七八分熟捞出淋干水份，

沾上干淀粉（土豆粉最好）入油锅炸至金黄色皮脆，（油温不要太热窝瓜条放进去起泡能浮起来就行。）

熟鸭蛋黄四个压碎放少许冷水化开）（东北的窝瓜比较面，可以放盐或糖都可以看个人口味。）

锅内放少许油油热后放入化开的鸭蛋黄顺一个方向搅拌，起泡后倒入炸好的窝瓜条翻勺，使鸭蛋黄均匀的挂在窝瓜条上，出锅装盘既可。

还没有实践，不知怎样啊。