咸蛋瘦肉粥的做法

准备材料

份量: 4

长粒白米 185克

盐 3克

蔬菜油 5毫升

水 1190毫升

无骨猪里脊肉 225克

蚝油 2克

咸鸭蛋 1个（带壳煮熟），切碎

皮蛋 1个，捣碎

2.5厘米厚鲜姜片1片，切丝

葱 50克，切碎

黑胡椒粉 少许，调味用

酱油 少许，调味用

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制作方法

准备：25 分钟 | 制作：45 分钟

1.米淘洗沥干后放进大锅，加盐和油搅拌，放置5分钟。 2.在米里加猪肉和水搅拌，烧开后用中火炖15分钟，或直到猪肉熟透为止。用漏勺将猪肉捞出来备用，米饭再炖20分钟。将猪肉切成小方块，然后与咸鸭蛋和皮蛋搅拌。 3.20分钟过后，将混合的猪肉与蛋倒回粥里，并加蚝油。分成小碗上桌，用姜丝和葱点缀一下。把酱油和胡椒粉放在一旁供调味用。