咸蛋蒸肉饼的做法

人气 4079   2012-3-22 11:18

咸蛋蒸肉饼.jpg

咸蛋蒸肉饼.jpg

原料:

猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。

做法:

1、将猪肉剁烂,加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶,再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。

2、把咸蛋黄压扁,放肉饼上,用中火蒸熟,取出,用适量汤水、浅色酱油调匀,浇在肉饼上便成。[美食中国]

注意: 猪肉选肥三瘦七者,去皮剁烂,戌菜酥炊油润。

特色:

鸭蛋经盐腌一段日了,具有特别的咸香味,与猪肉糜拌在一起,蒸成肉饼,是广东各地家庭常用菜肴。

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