蛋黄酥的做法

人气 4672   2012-3-19 13:55

b_20100827120835464.jpg

b_20100827120835464.jpg

蛋黄酥的做法

原料:(参考分量:12个)

A:油皮:中面110克、油35克、水40克、糖10克。

B:酥皮:低面85克、油35克。

C:馅:咸鸭蛋黄3个、豆沙100克。

做法:

1、将A和B和成面团。醒上10分钟;

2、这个时候来做C 。很简单,将蛋黄切成4块。3个蛋黄就12块了;然后将100克豆沙分成12份,把每份搓圆按扁,包上蛋黄,再搓圆就完成了;

3、将面团A和B分别搓成长条,分成6等份,然后用油皮去包酥皮;

4、包好后,按扁,用擀面杖擀成厚度大概0。5公分高的长条年糕状,然后1折3叠加起来,反复3次;

5、在第三次的时候将长条直接卷起来,用刀对切分成两截,横截面朝下放,用手将它按扁;

6、将准备好的蛋黄豆沙馅包起来,收口朝下放。就OK了。依次做好12个;

7、170度,30分钟,中间取出刷3次蛋液,最后一次刷好后撒上芝麻;

8、OVER,开吃罗。

  关注度: 4672   Baidu: 3   360: 1   Google: 1   其他: 1

推荐您可能感兴趣:

返回顶部
鸭蛋价格行情 | 添加收藏 联系方式见首页
本站绝大部分内容是编辑编撰的原创性文章,有少量转载,如有涉及到虚假、侵权、违法等信息,请联系我们。
版权保护:本站原创内容(包括文字、图片、多媒体资讯等)的版权均属本站所有。© Inc. All Rights Reserved.